มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

มั่นใจว่าหลายท่านคงจะดื่มกาแฟในรุ่งเช้าก่อนไปดำเนินการ หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

ให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็คลั่งไคล้ใน รส กลิ่น ที่เพียงสูดกลิ่นก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากไม่น้อยเลยทีเดียวหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมทางต่างๆแต่ว่าจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟพวกนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละประเภทว่าที่มาจากไหน
สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก แล้วก็จะมีเพียงแต่ 1 ใน 8 แค่นั้นที่ตามมาตรฐานแล้วก็เป็นที่ยอมรับจนถึงเป็นที่ชื่นชอบ ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นหนึ่ง แล้วก็มีกลิ่นหอมหวนที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเนื่องจากว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยตัวอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ตำหนิมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาแล้วก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้อาทิเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช รวมทั้งจังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าแล้วก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างนี้ได้ นิยมเอามาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป รวมทั้งนอกจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราว 70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) รวมทั้งสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเนื่องจากว่าเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของพวกชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สิ่งแวดล้อมที่แตกต่างก็จะทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่จำนวนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้
1. อเมริกาใต้ เช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา อย่างเช่น เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน และก็ไอเวรี่วัวสต์
3. ลาตินอเมริการวมทั้งแหลมค้างริเบี้ยน ดังเช่นว่า จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียรวมทั้งเอเซียอาคเนย์ อย่างเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน ประเทศพม่า ลาว เวียดนาม แล้วก็ อินโดนิเซีย
โอกาสนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีความเป็นมายังไง แต่ว่าแม้กระนั้นในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นเรื่อยๆทุกเมื่อเชื่อวันอย่างต่ำก็จะต้องมีวิชาความรู้ไว้ตกแต่งบารมีบางส่วนประเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Related Post